Wędrując przez upalne bezdroża Grecji, jadałem w maleńkich tawernach i prostych domostwach. Do pachnących słońcem warzyw wspaniale pasowało baranie lub wieprzowe mięso odcinane nożem z wielkiego rożna. Grecki gryros pachnie kolendrą, czosnkiem i rozmarynem, a smakuje najwyborniej z pitą i tzatziki.