Flaki nie są tylko polską potrawą. Czesi jadają je z kminkiem i czerwoną papryką, a Francuzi dodają wina lub calvadosu do swoich tripes au vin blanc. Klasyczne wołowe flaki, z korzenną nutą gałki muszkatołowej i imbiru, są niezrównane, gdy muszę uzupełnić energię przed kolejnym odcinkiem drogi lub gdy radosna biesiada przeciągnęła się zbyt długo w noc.